Hoe maak je Molukse bagea (sagokoekjes)?
Bagea zijn harde koekjes van sagomeel met kenarinoten en specerijen. Lekker bij thee of koffie. Hier lees je wat bagea zijn en hoe je ze zelf bakt.
Welke sambals horen bij de Molukse keuken?
De bekendste Molukse sambal is colo-colo, fris en zuur bij gegrilde vis. Daarnaast zijn er sambal bakasang van gefermenteerde vis en sambals met kenari-noot.
Molukse ingrediënten in Nederland: waar koop je ze?
Sagomeel, kenari, laos en daun salam: waar vind je ze in Nederland? Over de toko, vervangers en wat je wel en niet uit de Molukken mag meenemen.