Subsidie voor een Moluks project: hoe werkt de CEWIN-regeling?
Subsidie voor een Moluks project? Met de CEWIN-regeling kan een Molukse stichting of vereniging € 6.000 tot € 20.000 per jaar krijgen voor cultuur of dialoog. Zo vraag je het aan.
Hoe maak je Molukse colo-colo?
Colo-colo is een frisse, zure en pittige sambal uit Ambon. Je snijdt de ingrediënten grof en mengt ze. Hier lees je wat erin gaat en hoe je het maakt.
Hoe maak je Molukse koho-koho?
Koho-koho is een Molukse salade van vis, groente en geraspte kokos met een frisse, zure smaak. Zo maak je het, met een recept dat je in Nederland makkelijk kunt volgen.
Hoe maak je Molukse ikan bakar?
Ikan bakar is gegrilde vis, op de Molukken meestal verse dagvangst met rijst en sambal colo-colo. Zo kies je de vis, maak je een eenvoudige marinade en grill je hem.
Wat is ikan asar? Gerookte vis uit de Molukken
Ikan asar is gerookte vis uit Ambon, meestal cakalang of tongkol. Je eet hem zo uit het vuistje of opgewarmd, met rijst en sambal colo-colo.
Wat is sagu lempeng? Het Molukse sagobrood uitgelegd
Sagu lempeng is een hard, plat broodje van sagomeel, gebakken in een kleien vorm. Je doopt het in thee of koffie, of eet het bij vis en sambal.
Wat is sago? Van sagopalm tot Molukse sagomeel
Sago is zetmeel uit het merg van de sagopalm. Molukkers kappen de palm, stampen het merg fijn en spoelen het zetmeel eruit. Al heel lang een hoofdvoedsel.
Hoe maak je Molukse bagea (sagokoekjes)?
Bagea zijn harde koekjes van sagomeel met kenarinoten en specerijen. Lekker bij thee of koffie. Hier lees je wat bagea zijn en hoe je ze zelf bakt.
Welke sambals horen bij de Molukse keuken?
De bekendste Molukse sambal is colo-colo, fris en zuur bij gegrilde vis. Daarnaast zijn er sambal bakasang van gefermenteerde vis en sambals met kenari-noot.
Wat eten Molukkers met Kerst en Oud en Nieuw?
Een vast Moluks kerstmenu bestaat niet. Wel koken veel families groot, met rijst, vis, sate en zelfgebakken koekjes en taart. Een overzicht.
Molukse ingrediënten in Nederland: waar koop je ze?
Sagomeel, kenari, laos en daun salam: waar vind je ze in Nederland? Over de toko, vervangers en wat je wel en niet uit de Molukken mag meenemen.
Molukse hapjes voor een feest: wat zet je op tafel?
Op een Molukse verjaardag of pesta staan vaak zoete kue van sago, kenari en banaan, hartige hapjes met cakalang en feestgerechten als ayam bumbu rempah.
Wat is sasi? Het Molukse verbod om te oogsten of te vissen
Sasi is een tijdelijk verbod om vis, vruchten of andere natuur uit een gebied te halen. De kewang van de negeri bewaakt het en bepaalt wanneer het verbod weer opengaat.
Wat is masohi? Samenwerken in een Molukse negeri
Masohi is de Molukse vorm van samen de handen uit de mouwen steken. Dorpsgenoten helpen elkaar onbetaald bij een huis, een tuin of de sago. De gastheer zorgt voor eten.
Wat is een baileo? Het Molukse dorpshuis uitgelegd
Een baileo is het traditionele adathuis van een Molukse negeri. Er woont niemand: het is de plek voor overleg, adatceremonies en het bewaren van heilige voorwerpen.
Wat is Siwa Lima? Patasiwa en Patalima in de Molukken
Patasiwa en Patalima zijn twee oude groepen in de Midden-Molukken: de 'negen' en de 'vijf'. Samen heten ze Siwa Lima, een symbool van eenheid.
Wat is kain tenun? Molukse weefkunst uit Tanimbar en andere eilanden
Kain tenun is met de hand geweven doek, vaak in ikattechniek. Tanimbar is er bekend om. De motieven, zoals orchidee en pijl, hebben elk een eigen betekenis.
Wat is een tahuri? De Molukse schelphoorn uitgelegd
De tahuri is een Molukse hoorn van een grote zeeschelp. Vroeger riep de raja er het dorp mee bijeen. Nu klinkt hij vooral bij dans, adat en in orkesten.
Wat is bambu gila? Het Molukse bamboeritueel
Bij bambu gila houden zeven of meer mensen een lange bamboestok vast. Na mantra's van een pawang lijkt de bamboe zelf te bewegen en zwaarder te worden.
Wat is tari lenso? De Molukse zakdoekdans
Tari lenso is een sierlijke Molukse dans met een zakdoek. Je ziet hem bij adatfeesten, bij het ontvangen van gasten en op feestdagen.